Endo 2016：摄入高钙食物可预防老人出现CVD，但不能降低卒中和骨折风险

钙是人体最重要的矿物质之一。摄入钙约99%用于维护机体骨骼和牙齿的结构和功能,而剩下的1%用于各种代谢活动,包括细胞信号通路、血液凝固、肌肉收缩、神经功能、心脏跳动和激素分泌。乳制品如牛奶、酸奶和奶酪中含有丰富的钙，是大多数美国人钙摄入主要来源。

绿叶蔬菜如羽衣甘蓝、花椰菜、白菜、萝卜、青菜、鲑鱼、沙丁鱼罐头等,也是钙物质的不错来源。根据NIH,51-70岁的男性每天应摄入1000mg的钙，71岁及以上每日应摄入1200mg。51岁以上的女性每日应摄入1200 mg的钙。

既往研究指出，高钙摄入量可保护老人心血管健康，降低骨折风险。但是也有研究指出，高钙食物并不能降低老人骨折风险。韩国首尔国立大学医院的Sung Hye Kong博士开始着手进行调查高钙食物对老人心血管疾病（CVD）、卒中、骨折等的影响。

研究人员对2199名男性和2704名女性进行了调查和数据分析，他们的年龄均在50岁以上，没有CVD患病史。自2001年开始，研究人员对他们进行了随访调查，随访时间持续13年。

研究人员通过发放食物频率问卷调查评估参与者的膳食中钙摄入量,每2年对参与者进行一次体检和访谈以收集他们出现心血管疾病、卒中或骨折的发生率。

结果表明，与较低钙摄入量的民众相比,较高钙摄入量的民众患心血管疾病的风险显著降低。然而,他们出现骨折和卒中的风险却没有显著降低。在调整许多可能影响心脏健康和骨折的因素如年龄、BMI、水果、蔬菜、蛋白质和钠摄入量后，该结论依旧成立。

参阅文献：
Higher calcium intake 'may protect seniors from CVD, but not stroke, fractures',MNT,4,Apr,2016

阅读次数：