Am J Clin Nutr：维生素C和绝经后乳腺癌风险有什么关系

维生素C摄入量和乳腺癌风险之间的关系，在实验和流行病学研究中取得了相互矛盾的结果。因此研究者进行了一项研究，探究维生素C的摄入量和乳腺癌风险之间的关系，同时将膳食维生素C的摄入量考虑在内。

1995-2008年期间，该研究共纳入了57,403名绝经后妇女，在随访的581,085人年期间，共发生了2482例浸润性乳腺癌。在1993-1995年，通过食物频率问卷调查获取参与者的膳食维生素C摄入情况，并在1995年、2000年、2002年和2005年通过问卷调查获取参与者维生素C补充剂的使用情况。

研究结果显示，维生素C补充剂的使用与整体乳腺癌风险是不相关的，但是膳食维生素C摄入最高的四分位数女性，维生素C补充剂会增加其乳腺癌风险(HR: 1.32; 95% CI: 1.04, 1.67)，不过对于其他膳食维生素C摄入量的女性，两者之间不相关（交互P=0.03）。

研究结果表明，只有膳食维生素C高摄入女性，维生素C补充剂的使用才与绝经后乳腺癌风险的增加有关。同时数据也支持，总维生素C摄入量与绝经后乳腺癌的风险之间可能存在潜在的U型或J型关系，值得进一步研究。

参阅文献：

Cadeau C, Fournier A,et al.Vitamin C supplement intake and postmenopausal breast cancer risk: interaction with dietary vitamin C.Am J Clin Nutr. 2016 May 18. pii: ajcn126326. [Epub ahead of print]