2022年终盘点：咖啡和茶对机体健康益处研究进展！

时至岁末，转眼间2022年已经接近尾声，迎接我们的将是崭新的2023年，在即将过去的2022年里，科学家们进行了大量研究来揭示咖啡和茶对机体健康的益处，本文中，小编就对本年度科学家们在该研究领域取得的重磅级研究成果进行整理，分享给大家！

【1】BMC Med：每天喝茶或咖啡或能降低机体死亡风险

Yanchun Chen，Yuan Zhang，Mengnan Zhang， et al. Consumption of coffee and tea with all-cause and cause-specific mortality： a prospective cohort study， BMC Med. 2022 Nov 18；20(1)：449. doi： 10.1186/s12916-022-02636-2.

中国人喝茶已经有4千多年的历史，很多人都喜欢每天喝点茶。目前全世界每天饮用的茶超过20亿杯，就全球人的消费量而言，仅次于水。多项研究表明，茶叶提取物能抑制癌变、延长寿命、降低高血压和患心脏病的风险。咖啡，当代人的续命神器，因其含有大量的咖啡因，常被人们饮用以醒神和提高工作效率。过去的多项研究表明，定期喝咖啡可以带来很多健康益处。

单独喝咖啡和茶与死亡关系。

图片来源：BMC Med. 2022 Nov 18；20(1)：449. doi： 10.1186/s12916-022-02636-2.

近日，来自天津医科大学王耀刚团队在 BMC Medicine 期刊上发表了一篇题为" Consumption of coffee and tea with all-cause and cause-specific mortality：a prospective cohort study "的研究论文该研究显示，单独分析，每天喝一杯咖啡或三杯茶，死亡风险最低。将茶和咖啡联合分析，与两者都不喝的人相比，每天1-2杯咖啡和2-4杯茶，全因死亡风险和呼吸系统疾病风险最低。此外，每天喝小于1-2杯咖啡和大于5杯茶，消化系统疾病死亡风险最低。

在该研究中，研究人员分析了 UK Biobank 数据库的498158名参与者，年龄在37-73岁之间，通过问卷形式收集了参与者咖啡和茶的饮用量，从国家死亡登记处获得全因和特定原因死亡率，包括心血管疾病（CVD）、呼吸系统疾病和消化系统疾病死亡率，研究人员分析了咖啡和茶的消费与全因死亡率和特定原因死亡率的关系。总的来讲，每天喝1-2杯咖啡、每天喝2-4杯茶的人占多数，分别占46.1%和43.7%。

【2】Ann Internal Med：红茶也延寿！50万人11年随访发现，每天两杯茶与全因死亡风险降低13%有关

Maki Inoue-Choi，Yesenia Ramirez，Marilyn C. Cornelis，et al. Tea Consumption and All-Cause and Cause-Specific Mortality in the UK Biobank—A Prospective Cohort Study，Ann Internal Med （2022） doi：10.7326/M22-0041

近期，一篇发表在Annnals Internal Medicine上题为“Tea Consumption and All-Cause and Cause-Specific Mortality in the UK Biobank—A Prospective Cohort Study”的研究报告中，来自美国国家癌症研究所等机构的科学家们通过对来自英国生物库（UK Biobank）的近50万人、11年随访数据分析发现，每天喝2-3杯茶与全因死亡风险降低13%有关，而且与参与者代谢咖啡因的能力无关。

由于是来自英国的数据，所以其中9成参与者喝的都是红茶。看来红茶的好处也不输给绿茶呢；茶是世界范围内最受欢迎的饮料之一，茶中含有高浓度的类黄酮和其他抗氧化物质，这也被认为是茶的健康来源。此外，茶里也有咖啡因，虽然浓度不如咖啡，但是对于那些喝茶喝得非常多的人来说，茶也是咖啡因的主要膳食来源了。

既往的各种有关茶的大型队列研究，分析的多是绿茶，所以这次研究者们把目光放到了红茶以及喜爱红茶的英国人身上。按照喝茶的量，参与者们被分成了7组，包括不喝茶的人，每天喝少于1杯的人，每天喝2-3杯的人……以及每天喝到10杯以上的人。由于喝烫茶被怀疑有致癌风险，研究者也统计了参与者们喜欢的茶的温度，分为烫、热、温三组。

【3】Ann Internal Med：适量喝咖啡延长寿命 降低死亡风险

Dan Liu，Zhi-Hao Li，Dong Shen，et al. Association of Sugar-Sweetened，Artificially Sweetened， and Unsweetened Coffee Consumption With All-Cause and Cause-Specific Mortality： A Large Prospective Cohort Study， Ann Intern Med.2022 Jul；175(7)：909-917. doi：10.7326/M21-2977

咖啡，当代人的续命神器，是世界上最受欢迎的饮料，80%的成年人每天至少饮用一种含咖啡因的饮料。据估计，全球每天消费30亿杯咖啡。因其含有大量的咖啡因，常被人们饮用以醒神和提高工作效率。过去的多项研究表明，定期喝咖啡可以带来很多健康益处。

近日，南方医科大学毛琛教授在 Annals of Internal Medicine期刊上在线发表了一篇题为" Association of Sugar-Sweetened，Artificially Sweetened，and Unsweetened Coffee Consumption With All-Cause and Cause-Specific Mortality "的研究论文。该研究表明，每天喝1.5-3.5杯无糖咖啡或加糖咖啡，可降低死亡风险，延长寿命。

在该研究中，研究人员分析了 UK Biobank 数据库中171616名没有心血管疾病（CVD）或癌症的参与者，通过健康行为问卷的数据来分析消费加糖咖啡、加人工甜味剂咖啡和不加糖咖啡与全因死亡率、癌症和心血管疾病相关的死亡率。

在所有参与者中，共有130132名（75.8%）是咖啡消费者，无糖咖啡（55.4%）是最常食用的，其次是加糖咖啡（14.3%）和人工甜味剂咖啡（6.1%）。在7年的随访期间，共记录了3177例死亡，其中包括1725例癌症死亡和628例心血管疾病死亡。

【4】Br J Ophthalmol：喝咖啡再添益处！咖啡因代谢物或可减缓近视进展

Klaus Trier，Dongmei Cui，Soren Ribel-Madsen，et al. Oral administration of caffeine metabolite 7-methylxanthine is associated with slowed myopia progression in Danish children，Br J Ophthalmol. 2022 Aug 22；bjophthalmol-2021-320920. doi：10.1136/bjo-2021-320920

随着各种电子产品更新迭代速度的加快，其使用已经深入到人们生活的各个角落，随之而来的就是近视患病率的不断增长。目前，全球大约30%的人近视，预计到2050年这一数字会增长到50%，其中约10%的人会达到500度以上的高度近视。需要注意的是，我国近年来近视情况的发展呈现高发性、低龄化、重度化趋势。根据国家卫健委公布的数据，2018年全国儿童青少年总体近视率为53.6%，2019年全国儿童青少年总体近视率为50.2%，而受疫情影响，2020年全国儿童青少年总体近视率较2019年又小幅增加。

值得一提的是，一旦形成高度近视，就可能会导致严重的、不可逆的致盲性改变，屈光矫正高度近视以及治疗其并发症花费高且效果不佳，正因如此，控制眼轴增长、改善巩膜状态是目前近视研究的重点所在。既往动物研究表明，口服7-MX可以减缓其眼轴增长，但是还缺乏临床研究。近日，一项发表在British Journal of Ophthalmology上题为“Oral administration of caffeine metabolite 7-methylxanthine is associated with slowed myopia progression in Danish children”的研究表明，咖啡因代谢物7-MX可以抑制人体眼轴增长，进而起到减缓近视进展的作用。

图片来源：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35995571/

在这项研究中，研究人员使用线性混合模型分析了711名接受不同剂量口服7-MX（每天0-1200毫克）治疗的丹麦近视儿童的纵向睫状肌麻痹屈光度和眼轴长度数据。其中有624名儿童每天服用7-MX片剂，平均每天口服剂量为470毫克，另外87名则尚未服用。对这些儿童的平均随访时间为3.6年，其平均近视进展为1.34屈光度（D）。屈光度（D）是用于评估眼功能程度的测量单位，这些近视儿童在研究初始阶段的平均屈光不正度数为-2.43D，在监测期间平均增加了1.34D。同时，研究伊始，他们的平均眼轴长度为24.4毫米，在随访期间平均每年增加了0.21毫米。因此，7-MX治疗与近视进展率降低和眼轴长度减少有关，且剂量越高似乎效果越佳。

【5】Curr Devel Nutrit：绿茶提取物或能促进肠道健康并帮助降低血糖水平

Joanna Hodges，Min Zeng，Sisi Cao，et al. Catechin-Rich Green Tea Extract Reduced Intestinal Inflammation and Fasting Glucose in Metabolic Syndrome and Healthy Adults： A Randomized， Controlled， Crossover Trial， Current Developments in Nutrition (2022). DOI：10.1093/cdn/nzac068.010

临床前证据表明，富含儿茶素的绿茶提取物（GTE）能帮助改善肠道屏障功能，并减少肠道和机体系统性炎症。近日，一篇发表在国际杂志Current Developments in Nutrition上题为“Catechin-Rich Green Tea Extract Reduced Intestinal Inflammation and Fasting Glucose in Metabolic Syndrome and Healthy Adults： A Randomized， Controlled， Crossover Trial”的研究报告中，来自宾夕法尼亚州立大学等机构的科学家们通过研究对携带一组心脏病风险因子的人群进行研究后发现，摄入绿茶提取物四周时间或能通过降低机体自身的炎症及“肠漏”，从而降低机体的血糖水平并改善机体肠道健康。

这项研究是研究人员首次评估是否与代谢综合征相关的健康风险能被绿茶的肠道抗炎性效益所降低，代谢综合征在美国影响着大约三分之一人群的健康。研究者Richard Bruno说道，有研究证据表明，大量摄入绿茶或与机体良好的胆固醇、血糖和甘油三酯水平相关，但并没有证据将其对肠道健康的效益与其它健康因子相关联，研究人员对40名个体开展了相关临床试验，此前发表在The Journal of Nutritional Biochemistry杂志上的一篇研究报告中，他们将摄入绿茶提取物的小鼠的肥胖率下降和健康风险减少与肠道健康的改善联系了起来。

在这项最新研究中，研究人员发现，绿茶提取物能帮助降低血糖、肠道炎症以及渗透性，这或许是一项意想不到的发现，研究者Bruno说道，这或许就告诉我们，在一个月内，我们就能帮助患代谢综合征的人群和健康个体降低其机体的血糖，而且血糖水平的降低似乎还与肠道渗漏水平下降以及炎症水平下降有关，这或许与其是否健康无关。

【6】Transl Psychiatry：每天3杯茶患痴呆症风险最低

He-Ying Hu，Bang-Sheng Wu，Ya-Nan Ou， et al. Tea consumption and risk of incident dementia： A prospective cohort study of 377 592 UK Biobank participants，Transl Psychiatry. 2022 Apr 26；12(1)：171.doi：10.1038/s41398-022-01923-z.

痴呆症（Dementia）已成为目前重要的公共卫生问题，也是导致老年人残疾和死亡的主要原因。全球数据显示，世界上约有5500万例痴呆症患者，每年的新发病例甚至超1000万例。越来越多的动物实验和人群研究表明，喝茶可以有效抑制大脑衰老，改善认知功能障碍等。

为探明饮茶量与痴呆症之间的关联，复旦大学等机构的科学家们通过研究开展了一项针对超37万名参与者、为期9年的大型前瞻性队列研究。结果显示：与不喝茶的人相比，喝茶可使患痴呆症的风险降低16%；此外，茶的饮用量与痴呆风险之间存在U型关联，即最佳摄入量为3杯/天；相关研究结果“Tea consumption and risk of incident dementia： A prospective cohort study of 377 592 UK Biobank participants”发表在Translational Psychiatry杂志上。

基线共纳入来自UK Biobank的377，592名健康参与者，平均年龄为58.49岁，其中54.3%为女性，约85.1%参与者报告了“喝茶”（包括红茶与绿茶）。在历经9.09年的中位随访后，共记录到5122例痴呆患者。Cox比例风险回归模型显示，喝茶与降低痴呆症风险之间存在显著关联。总体来看，与不饮茶的人群相比，饮茶者发生痴呆症的风险降低了15.9-18.1%。具体来说，适度饮茶患痴呆症的风险较低。1-2杯/天，患痴呆风险降低17.7%；3-4杯/天，降低20.8%；5-6杯/天，降低19.7%。然而，当饮茶量超过6杯/天时，与不饮茶者罹患痴呆的风险无异。

【7】Mol Psychiatry：常喝咖啡改变大脑结构有助于学习和记忆

Ricardo Magalhaes，Maria Picó-Pérez，Madalena Esteves，et al. Habitual coffee drinkers display a distinct pattern of brain functional connectivity， Mol Psychiatry. 2021 Nov；26(11)：6589-6598. doi：10.1038/s41380-021-01075-4

咖啡是全世界范围内最受欢迎的饮料之一，许多研究已经表明了咖啡对注意力、睡眠和记忆有短期影响，还对多种疾病和衰老有着长期影响，因此对人体健康有着特别重要的意义。咖啡有几种会影响人体健康的成分，其中最主要的就是咖啡因，咖啡因也是世界上消费最广泛的精神兴奋剂。尽管咖啡被全世界广泛饮用，但令人惊讶的是，目前仍然缺乏咖啡对人类大脑长期影响的全面表征。

近日，一篇发表在国际杂志Molecular Psychiatry上题为“Habitual coffee drinkers display a distinct pattern of brain functional connectivity”的研究报告中，来自葡萄牙米尼奥大学医学院等机构的科学家们通过研究首次详细研究了经常喝咖啡对大脑网络的影响。通过使用功能性磁共振成像（fMRI）技术，可以实时观察咖啡对大脑功能连接和结构的影响，以及常喝咖啡的人和不喝咖啡的人之间的差异。发现常喝咖啡会能够改善运动控制、提高注意力和机敏性水平，并且还有助于学习和记忆。但同时也会带来更大压力，还与男性焦虑增加有关。

图片来源：Mol Psychiatry. doi：10.1038/s41380-021-01075-4

功能磁共振成像（fMRI）可以以无创方式研究在执行不同任务期间或休息时大脑的功能。但目前为止，该技术对于咖啡对大脑影响的研究都集中在检测咖啡因摄入对大脑的急性影响，而极少有研究咖啡因对静息状态下大脑功能连接的急性影响及长期影响。为了解决这些问题，研究团队使用功能磁共振成像（fMRI）技术来比较常喝咖啡者和不喝咖啡者大脑的功能连接性及其动力学。此外，由于咖啡因具有潜在的促焦虑作用，因此还通过对心理状态（抑郁，焦虑和压力）的测量，探索习惯性咖啡消费与这些变量之间的潜在联系。

【8】Ann Int Med：含糖或不含糖的咖啡都能降低人群的死亡风险

Dan Liu， MD，Zhi-Hao Li， MD，Dong Shen， MD， et al. Association of Sugar-Sweetened， Artificially Sweetened， and Unsweetened Coffee Consumption With All-Cause and Cause-Specific Mortality，Annals of Internal Medicine (2022). DOI： 10.7326/M21-2977

此前的观察性研究结果揭示了咖啡摄入与人群死亡风险之间的关联，但这些研究并未区分摄入含糖或人工甜味剂的咖啡和不含糖的咖啡；近日，一篇发表在国际杂志Annals of Internal Medicine上题为“Association of Sugar-Sweetened， Artificially Sweetened， and Unsweetened Coffee Consumption With All-Cause and Cause-Specific Mortality—A Large Prospective Cohort Study”的研究报告中，来自中国暨南大学等机构的科学家们通过进行一项队列研究发现，相比不喝咖啡的人群而言，摄入适量无糖或含糖咖啡（每天1.5-3.5杯）的成年人在7年的跟踪调查过程中发生死亡的可能性会减少，然而那些摄入含有人工甜味剂咖啡的人群的研究结果或许并不明确。

文章中，研究人员利用来自英国生物样本库研究健康行为调查问卷中的数据来评估摄入含糖咖啡、含有人工甜味剂和不加糖的咖啡与人群的全因和特定原因死亡率之间的关联，来自英国并未患已知心脏病或癌症的17.1万名参与者被问及多种饮食和健康行为的问题，旨在确定其咖啡摄入习惯。

1）研究者发现，在为期7年的跟踪调查期间，摄入任何数量不含糖的咖啡的人群相比不喝咖啡的人群发生死亡的可能性会低16%-21%；2）相比不喝咖啡的人群而言，每天摄入1.5-3.5杯含糖咖啡的参与者发生死亡的可能性会低39%-31%；3）喝含糖咖啡的成年人平均会在咖啡中添加1茶匙的糖；4）对于摄入含人工甜味剂的咖啡的参与者的研究结果并不确定。

【9】Nat Commun：科学家揭示咖啡因保护机体抵御心血管疾病的分子机制

Lebeau， P.F.，Byun， J.H.，Platko，K. et al. Caffeine blocks SREBP2-induced hepatic PCSK9 expression to enhance LDLR-mediated cholesterol clearance. Nat Commun 13， 770 (2022).doi：10.1038/s41467-022-28240-9

有研究证据表明，咖啡因或能降低心血管疾病的风险，然而，其发生背后的分子机制，目前研究人员并不清楚。近日，一篇发表在国际杂志Nature Communications上题为“Caffeine blocks SREBP2-induced hepatic PCSK9 expression to enhance LDLR-mediated cholesterol clearance”的研究报告中，来自麦克马斯特大学等机构的科学家们通过研究深入揭示了咖啡因对机体心血管系统的保护性效应，尽管其刺激效应早已被科学家们所熟知，但文章中，研究人员揭示了咖啡因如何与关键的细胞因子相互作用来从血液中清除胆固醇。

科学家揭示咖啡因保护机体抵御心血管疾病的分子机制。

图片来源：DOI:10.1038/s41467-022-28240-9

平均来讲，习惯性摄入咖啡因的成年人每天都要摄入400-600毫克的咖啡因，大约每天2-3杯咖啡，最近一些基于人口水平的研究表明，喝咖啡和喝茶的人群所摄入的咖啡因或许会降低机体因心血管疾病而导致的死亡风险，但长期以来研究人员并没有找到关于这一现象的生化解释。

在这项具有里程碑意义的研究报告中，研究人员发现，咖啡因或许主要会诱发中级联效应，并最终降低血液中LDL胆固醇的水平，LDL胆固醇被称之为有害胆固醇，高水平的LDL胆固醇与机体心血管疾病风险增加有关。研究者指出，咖啡因的摄入或与机体血液中PCSK9的水平下降有关，PCSK9是一种特殊蛋白，其能降低肝脏处理多余LDL胆固醇的能力；当PCSK9不存在时，更多的LDL胆固醇就会通过位于肝细胞表面的LDL受体被快速从血液中移除出去。研究者Austin博士表示，本文研究发现揭示了哪种咖啡因及其衍生物能降低血液中PCSK9的水平以及其背后的分子机制，并揭示了其能降低机体患心血管疾病风险的机制；具体而言，咖啡因及其衍生物被证明能阻断SREBP2蛋白的激活，否则就会增加PCSK9蛋白的表达以及其向血液中的运输。

【10】Nat Commun：喝咖啡降低坏胆固醇 降低死亡风险

Paul F Lebeau，Jae Hyun Byun，Khrystyna Platko， et al. Caffeine blocks SREBP2-induced hepatic PCSK9 expression to enhance LDLR-mediated cholesterol clearance，Nat Commun. 2022 Feb 9；13(1)：770. doi：10.1038/s41467-022-28240-9.

咖啡，当代人的续命神器，是世界上最受欢迎的饮料，80%的成年人每天至少饮用一种含咖啡因的饮料。据估计，全球每天消费30亿杯咖啡。因其含有大量的咖啡因，常被人们饮用以醒神和提高工作效率。过去的多项研究表明，定期喝咖啡可以带来很多健康益处。胆固醇是一种脂肪物质，主要是由肝脏产生的，对身体的正常运作至关重要。高密度脂蛋白（HDL）将胆固醇从细胞运送到肝脏，在那里它被分解或作为废物排出体外，被称为“好胆固醇”。低密度脂蛋白（LDL），又被称为“坏胆固醇”，会将胆固醇带到细胞中，过量的胆固醇会在动脉壁中形成，高水平的 LDL 与心血管疾病风险增加有关。

近日，一篇发表在国际杂志Nature Communications上题为“Caffeine blocks SREBP2-induced hepatic PCSK9 expression to enhance LDLR-mediated cholesterol clearance”的研究报告中，来自加拿大麦克马斯特大学等机构的科学家们通过研究确定了咖啡因起作用的特定蛋白质，这些蛋白质有助于肝脏从血液中清除坏胆固醇并预防心血管疾病。

早期的多项研究显示，喝咖啡对身体多个方面有益，咖啡的人的死亡率明显低于不喝咖啡的人，咖啡与减少前列腺癌、帕金森氏症、阿尔茨海默氏症和心脏病等有关。但诸多研究都是观察性研究，直到现在，研究人员一直不清楚咖啡因各种益处的机制。（Bioon.com）

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