黄原胶液体增稠剂有助于降低血糖水平

　　

   

   

东京医科和牙科大学(TMDU)的研究人员表明，黄原胶液体增稠剂可以降低进食后的血糖水平  

2型糖尿病是一种常见的生活方式疾病，在世界范围内普遍存在。它通常会导致并发症，如心脏疾病，并增加死亡风险，但预防措施，如健康饮食，可以降低这些风险。现在，日本的一项研究表明，黄原胶为基础的液体增稠剂可以降低进食后的血糖水平。

一些研究表明，心脏病和代谢紊乱，如2型糖尿病，与进食后的血糖水平有关。然而，据报道，某些食物，如调味品醋，如果在用餐时食用，有助于降低这些水平。另一种产生类似效果的食品是膳食纤维。这些纤维也被认为能增加胰岛素反应，改善脂肪代谢，并对肠道微生物组有积极影响。

其中一种可溶性纤维，黄原胶，被用于包括液体增稠剂在内的一系列食物中，以防止吞咽困难的患者误吸(窒息)。然而，液体增稠剂对餐后血糖水平、胃肠道基因表达和肠道微生物群的生物学作用尚未完全阐明。这项研究的目的是确定液体增稠剂是否有额外的影响，特别是对与胃肠道和肠道微生物组中基因表达相关的餐后血糖水平。

大鼠被分为两组;用黄原胶为基础的液体增稠剂或生理盐水进行增稠，持续5周。实验开始4周后进行口服糖耐量试验。大鼠的血糖水平分别在注射葡萄糖前和注射葡萄糖后每隔一段时间测量一次。从胃肠系统不同部位组织中采集RNA进行qPCR。随后，使用下一代测序仪对回肠和肠道微生物组中的基因表达进行全面分析，通过高速解码大量DNA序列，可以全面分析微生物的基因表达量和DNA来源。

结果显示，给予加厚液的大鼠在给予葡萄糖后60和90分钟的血糖水平明显降低。综合分析显示，回肠中胆固醇稳态、脂肪酸代谢和葡萄糖代谢都得到了加强。

饮用该增稠液体后，肠道微生物成分也发生了变化。两种“有益”肠道细菌的数量有所增加，这些细菌产生短链脂肪酸，保护肠道和胰腺细胞，帮助胰岛素分泌。2型糖尿病和心脏病是全球现象，在世界许多地方都在增加。本研究表明，黄原胶基液体增稠剂可防止误吸，并有助于改善糖脂代谢。

Xanthan gum-based fluid thickener decreases postprandial blood glucose associated with increase of Glp1 and Glp1r expression in ileum and alteration of gut microbiome