意外发现，这种维生素可以显著降低骨折的风险

　　

       

维生素K1，也被称为叶绿醌，是一种维生素K，存在于绿叶蔬菜中，如西兰花、四季豆、羽衣甘蓝、菠菜以及水果如梅干、猕猴桃和牛油果中。它对身体凝血机制的正常运作和保持骨骼健康很重要。一项长期研究分析了近1400名老年妇女因骨折住院与饮食之间的关系，发现维生素K1显著降低了住院风险。

骨折会对一个人的生活产生重大影响，尤其是在老年人，髋部骨折会导致残疾、独立性降低和死亡风险增加。       

然而，伊迪丝考恩大学营养与健康创新研究所的研究发现，你可以采取一些措施来降低晚年骨折的风险。

该研究与西澳大学合作，在14.5年的时间里，从珀斯老年妇女纵向研究中，研究了近1400名澳大利亚老年妇女骨折相关住院与维生素K1摄入量之间的关系。

研究发现，摄入超过100微克维生素K1的女性——相当于大约125克深色叶蔬菜，或一到两份蔬菜——与每天摄入不到60微克的参与者相比，发生骨折的可能性降低了31%，这是澳大利亚目前对女性维生素K的充足摄入量指南。

关于髋部骨折的研究结果甚至更积极，那些摄入维生素K1最多的人住院的风险几乎降低了一半(49%)。

研究负责人Marc Sim博士说，研究结果进一步证明了维生素K1的益处，维生素K1也被证明可以增强心血管健康。

他说:“我们的结果独立于许多既定的骨折率因素，包括体重指数、钙摄入量、维生素D状态和流行疾病。对维生素K1的基础研究已经确定了维生素K1依赖的骨蛋白羧化的关键作用，如骨钙素，这被认为可以提高骨骼韧性。之前的一项ECU试验表明，每天膳食中维生素K1摄入量低于100微克可能对这种羧化作用来说太低了。

维生素K1还可以通过抑制各种骨吸收剂来促进骨骼健康。

那么，我们应该吃什么，吃多少呢?

Sim博士说，每天摄入超过100微克的维生素K1是理想的——而且，令人高兴的是，这并不太难做到。每天摄入75-150克维生素K1，相当于一到两份蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝、西兰花和卷心菜，就能很容易地达到这么多的摄入量。这是遵循公共卫生指南的另一个原因，该指南提倡增加蔬菜摄入量，包括一到两份绿叶蔬菜，这符合我们研究的建议。”

参考文献:

Dietary Vitamin K1 intake is associated with lower long-term fracture-related hospitalization risk: the Perth longitudinal study of ageing women